Вторые блюда

[Угольахмед]

Лопух по-корейски

Ростки лопуха до 30 см срезают, замачивают в воде, кипятят, снимают с них кожицу, бросают в кипящее масло и жарят пока ростки не сожмуться. Достать, посолить, поперчить, добавить лук, чеснок, семечки и соевый соус.

Фасоль &quot-Карри&quot-

Для 4-х порций нужно: фасоль (лучше белая, крупная) - 1 стакан
лук репчатый - 2 средние луковицы
зелень киндзы - 1 пучок
масло растительное - 2 столовые ложки
кетчуп острый - 1 столовая ложка
соевый соус
карри острый
имбирь молотый
куркума
зеро

Специи добавляют по вкусу.


Прежде всего нужно перебрать и замочить фасоль. Лучше это сделать на ночь. Перед варкой фасоль заливают свежей водой так, чтобы вода покрыла фасоль на 5-6 см. Как только фасоль закипит, уменьшить огонь и варить часа 2 до полного размягчения фасоли. Затем режется лук кольцами и на медленном огне прогревается с растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляются кетчуп и специи. Перемешивая влить соевый соус (около 1 столовой ложки). Почувствовав сильный аромат специй, переложить содержимое сковороды в кипящую фасоль и хорошо всё перемешать. Поварить фасоль ещё 10 минут и добавить киндзы, мелко порубив её. Закрыть крышку на 2 минуты. Подавать на стол.

Карп рождественский (Австрия)

Нарезать тонкими длинными ломтиками 2 корня петрушки, корень сельдерея, 3 моркови и кружками - луковицу. Заверните в марлю 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, ветку тимьяна (или другой ароматической травы) и 10-12 горошин чёрного перца. Залейте 4 стаканами горячей воды и варите овощи на слабом огне до готовности. Выньте приправы, завёрнутые в марлю, отцедите воду от кореньев, положите на них целого или нарезанного кусками карпа, посолите, добавьте 2-3 ст. ложки растопленного масла, немного горячего отвара и припускайте до готовности (около 45 минут).

Фаршированная капуста по-французски

Целый кочансредней величины опустите в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут. Дать стечь воде. Отогните листы и переложите каждый из них мясным фаршем (можно заменить соевым мясом), приправленным перцем и солью. Придайте кочану круглую форму и обвяжите ниткой. Варите в 2-3 стаканах воды или овощного бульона, добавьте 1 луковицу, нарезанную кольцами и 2 моркови, нарезанные кружками. Довести до готовности на слабом огне.

Блины из картофеля

Сырой картофель (10-12 шт.) натереть, добавить 50-100 г муки, 2-3 яйца, соль. Всё перемешать. Жарить блинчики до образования румяной корочки.

Пюре из тыквы с курагой

150 г тыквы нарезать и потушить в сметане (15 г), 40 г кураги сварить в небольшом количестве воды, заправить сахаром (10 г), мукой (5 г) и растереть со сливочным маслом (5 г). Курагу смешать с тыквой и довести до кипения.

Плов с морковью и изюмом

100 г моркови мелко нарезать и потушить в молоке (50 мл) до готовности, 50 г риса сварить в большом количестве воды до полуготовности, откинуть на дуршлаг (сито). Сложить рис в кастрюлю, добавить подготовленную морковь, 20 г изюма, 10 г сливочного масла, 15 г сахара, 15 г соли. Размешать, довести до готовности в духовом шкафу.

Брюква с яблоками

100 г брюквы потушить в 20 г сметаны, заправить мукой, вскипятить, добавить сырые нашинкованные яблоки (50 г) и 5 г сахара.

Рыба тушёная (Франция)

Примерно 1кг рыбы залейте небольшим количеством воды и несколько раз вскипятите. Слейте воду, очистите рыбу от костей. В небольшом количестве рыбного бульона сварите накрошенную луковицу, положите 1-2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца.

Прибавьте 2 истолчённых зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, рыбу и тушите до готовности. Влейте 1 ст. л. лимонного сока, остудите.

Рыба с болгарским перцем

Репчатый лук слегка обжарьте на глубокой сковороде с топлёном масле. Добавьте нарезанный мелкой соломкой сладкий перец, прогрейте всё 5 минут, а затем, положив растёртый с солью чеснок (2-3 зубчика) и рыбу, залейте всё это горячей водой и припускайте под крышкой на слабом огне. Подавать с зеленью.

Блюдо вечной молодости

Ингредиенты:100 г мидий и кальмаров
100 г свинины
100 г помидоров
50 г чеснока
соль и специи по вкусу


Всё смешайте, вскипятите в 500 мл воды, подавайте, когда немного остынет. Если мужчина будет есть это блюдо раз в день на протяжении 6-12 дней, то его половое влечение заметно возрастёт.

Блюдо из сельдерея

Очистите корень сельдерея, нарубите, затем отварите и потушите на сковороде в небольшом количестве масла, добавьте немного муки и чашку крепкого мясного бульона. Когда сельдерей будет готов, добавьте желток яйца и мускатный орех. Употреблять в горячем виде. Блюдо очень полезно для мужчин.
&quot-Сборные&quot- овощи в соусе

Очистите и нарежьте дольками или кубиками морковь, свеклу, репу. Сварите под крышкой в небольшом количестве воды с маслом (лучше взять немного топлёного). Нарежьте тыкву, кабачки, патиссоны и под крышкой доведите до готовности (каждый овощь отдельно) в собственном соку. Смешайте готовые овощи и залейте соусом бешамель на отваре овощей или маслом.

[Угольахмед]

Фасоль с зелёным луком

В сваренную и откинутую на дуршлаг фасоль (1 стакан) добавьте 4-5 мелко нарезанных перьев зелёного лука и 2 ст. л. нарубленной зелени. Полить заправкой.

Заправка: 3-4 ст. л. растительного масла, немного перца, лимонный сок, украсить кружками лимона и зеленью.

Лук по-французски
12 маленьких луковок
4 ст. л. мёда
100 г масла
соль
перец

Сначала готовят соус: масло топят и добавляют мёд. Из фольги делают формы в виде пакетиков, в каждый кладут по 3 луковицы и заливают соусом. Помещают в духовку на 20 минут.

Котлеты из грибов и картофеля

Отварите в слегка подсоленной воде 200 г свежих грибов, откиньте на дуршлаг, мелко порубите. Сварите на пару в кожуре полкиллограмма картофеля и 1-2 морковки, очистите и мелко порежьте (картофель лучше измельчить на крупной тёрке). Смешайте грибы, картофель и морковь, добавьте мелко нарубленную зелень, щепотку перца и сырое яйцо. Котлеты обваляйте во взбитом яйце, а затем в сухарях и поджарьте на топлёном масле (желательно на сковороде с антипригарным покрытием). Подавать с зелёным салатом.

Картофель с помидорами
4 порции
Франция
1 кг картофель,
50 г свиное сало,
2 очищенных от зерен помидора,
1 свежий огурец,
соль,
перец,
1 лавровый лист.

Обжарьте нарезанный ломтиками картофель на сковородке в свином сале. Добавьте соль, лавровый лист. Залейте водой и варите на сильном огне. Подавайте вместе с нарезанными ломтиками свежими помидорами.

Пюре &quot-Сен-Жермен&quot-
4 порции
Франция
1 1/2 стак. воды
1/2 ч.л. сахару,
1 -&quot-- соли,
1 стак. мелко порубленного зеленого салата,
800 зеленого горошка,
1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки,
4 -&quot-- сливочного масла,
2 -&quot-- 20%-ных сливок.

В воду положите соль и сахар и доведите до кипения. Положите салат и петрушку и варите на среднем огне 10 мин или до тех пор, пока горошек станет мягким. Воду слейте и протрите горошек через сито. Добавьте сливочное масло и сливки, посолите по вкусу, подогрейте и подавайте на стол.

Рагу из грибов с яйцами
3 порции
Франция
300 мелко порубленных свежих грибов,
1 стак. сухого белого вина,
1 ч.л. соли,
1 щепотка свежесмолотого черного перца,
1 —&quot-— мускатного ореха,
1 ст.л. мелко нарезанной зелени (петрушка, эстрагон, кервель, чабер, сельдерей).

Грибы залейте небольшим количеством воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до тех пор, пока не станут мягкими. Добавьте к грибам вино. Посолите по вкусу, положите перец и мускатный орех. Снова доведите до кипения и варите 2-3 мин. В это время положите на блюдо горячие яйца, сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы, крупно их порубите. Выложите на яйца грибы и сразу подавайте к столу. Сверху можно украсить зеленью петрушки, сельдерея, эстрагона, кервеля.

[Mavka]

Уважаемый, Unagdomed, делала очень многие блюда о которых шла речь Выше, но какого-то особого магического эфекта, кроме насыщения организма не наблюдала, может Вы посоветуете, отдельные наговоры на их приготовление?
Очень интересен Ваш опыт в кулинарной магии! Расскажите пожалуйста о полученных магических эфектах при проведении этого вида колдовства

[Гэлла]

скорее всего имеется ввиду не магический эффект. Мастеру приходится соблюдать пост при проведении ритуалов, а питание должно быть сбалансированным и норму получения белка и углеводов никто не отменяет. хотя во всех религиях на некоторые категории верующих пост не мраспространяется вовсе.