Селедка под шубой "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ"

Добро пожаловать на наш форум!
Аватара пользователя
Фреяна
Сообщений: 2660
Зарегистрирован: 20 апр 2013, 00:03
Пол: Ж

Селедка под шубой "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ"

Сообщение Фреяна »

Селедка под шубой "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ"


Изображение


Изображение



Изображение


Хлеб ржаной — 6 ломт.
Свекла (небольшая) — 150 г
Лимон — 1/4 шт.
Майонез оливковый — 6 ст. л.
Соль и сахар (по вкусу)
Кориандр (молотый, шепотка)
Филе малосольной сельди — 1 шт.
Лук репчатый - чуть, чуть по вкусу мелко порезать (пожеланию)
Желатин — 1,5 ч. л.
Вода для замачивания желатина — 70 мл



Изображение



1. Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки*. Замочить желатин в холодной воде.
* Поскольку свекла сильно красит руки, я надела перчатки, чтобы потом не пугать вас своими "кровавыми" пальцами.


Изображение
2. Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.


Изображение
3. Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.
4. Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.



Изображение

5. Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.

Изображение


6. Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте — потом заполните муссом. Если же нет — не беда! Канцелярские файлы вам в помощь. Места стыков скрепите при помощи скотча или степлером ( много разных можно придумать самим приспособлений изготовления колец для форм). Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час.


Изображение


Если подавать планируете на след. день, снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем раст. масла. Перед подачей украсьте "Новогодние свечи" кусочками лимона и зеленью.

Приятного аппетита Вам!


Изображение



Изображение
Истина не кричит о себе на базаре и никому не навязывается.
Она провозглашается. Истина не ищет себе адептов и приверженцев. Ее ищут и находят мудрые...

А. Клизовский
Аватара пользователя
Чамуил
Сообщений: 1147
Зарегистрирован: 23 июл 2013, 02:40
Пол: Ж

Re: Селедка под шубой "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ"

Сообщение Чамуил »

КрасотищЕ.......
необычный рецепт и спасибо за пошаговое разъяснение с наглядным примером...

[ Post made via Android ] Изображение
Ответить

Вернуться в «Кулинарная Магия»