Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Добро пожаловать на наш форум!
Аватара пользователя
Фреяна
Сообщений: 2660
Зарегистрирован: 20 апр 2013, 00:03
Пол: Ж

Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Фреяна »

Вяленая карамельно - чесночная слива
длительного хранения.





Изображение



Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают.



Изображение




Изображение



Слива — 1.5 кг
Розмарин — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 0.5 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.
Масло оливковое — 300 мл
Соль (крупная)



Изображение





Сливу следует брать сорта венгерка, спелую, но не слишком мягкую.
Плоды моем, подсушиваем и разрезаем на четвертинки, удаляя косточку.
Затем щедро поливаем оливковым маслом.



Изображение



Подготавливаем специи. У меня душистый перец горошком, измельчила его в ступке - намного ароматнее получилось.


Изображение



Посыпаем сливу специями, встряхивая тазик, перемешиваем.


Изображение



Духовку разогреваем до 180 градусов.
Сливу выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, посыпаем солью и помещаем в духовку на 2 минуты. Затем температуру уменьшаем до 150 градусов, а дверцу оставляем чуть приоткрытой, чтоб выходил пар. Выдерживаем в таком режиме час - полтора. У меня китайский термометр-врунишка, поэтому больше ориентируюсь визуально.
Через отведенное время, убавляем температуру до 80-100 градусов, доводим сливу до нужной кондиции еще около 3 часов.



Изображение


Слива получается в хрустящей карамели и немного мягкой внутри, очень ароматной и вкусной. После снятия пробы всем семейством, пришлось шлепать их по рукам, иначе нечего было бы закручивать.
На фото кажется, что немного подгорело, уверяю, это не так, ни малейшего намека на такой конфуз!



Изображение




Раскладываем сливу, пересыпая тонкими пластинами чеснока, слегка утрамбовывая. Банки должны быть простерилизованными и сухими.
Заливаем наш деликатес очень горячим, но не кипящим маслом. Я его разогреваю в микроволновке около 2-3 минут.
Осторожно, попадая на чеснок, масло активно бурлит!
Закрываем простерилизованными крышками, несколько раз перевернув банку, чтоб не было потом капель конденсата, оставляем дном вниз и укутываем до остывания.


Изображение



Изображение





Автор не указал как лучше хранить вяленые консервированные сливы, я решила до холодов держать банки в холодильнике, а затем перенести их в шкаф на балконе.
Из данного количества продуктов получилось две баночки, общим объемом около 650 мл.




Изображение
Истина не кричит о себе на базаре и никому не навязывается.
Она провозглашается. Истина не ищет себе адептов и приверженцев. Ее ищут и находят мудрые...

А. Клизовский
Аватара пользователя
Мастер Никифор
Мастер Магии
Сообщений: 20119
Зарегистрирован: 16 дек 2015, 15:20

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Мастер Никифор »

Ой какое чудо!Прислал бы кто баночку!Спасибо вам Фреяна за чудесный рецепт!
"Если вы сделали вашим союзником лень,
то о высотах магии и умениях можете только мечтать."

© Мастер Никифор.

Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Перун
Мастер Магии
Сообщений: 11291
Зарегистрирован: 20 апр 2013, 00:27
Пол: М

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Перун »

Фреяна, в последнии дни Вы прямо балуете нас!
Читаешь о блюдах и слюна так и наполняет рот).
Спасибо Вам!
"Осознанность прямой путь к Богу, молитва и покаяние более длинный, но не долгий...жизнь и испытания - самый долгий"
Магистр Ипсиссимус
Изображение
Аватара пользователя
Афродита-Ди
Модератор
Сообщений: 9123
Зарегистрирован: 25 апр 2013, 21:41
Пол: Ж

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Афродита-Ди »

Какое необычное сочетание, уважаемая Фреяна! Наверно очень вкусно! Благодарю за рецепт.
Аватара пользователя
Ramzes Ra
Сообщений: 2728
Зарегистрирован: 20 апр 2013, 01:08
Откуда: New Orleans
Пол: М
Контактная информация:

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Ramzes Ra »

Благодарю Вас Фреяна! За Чудесный Рецепт!

С уважением!
«Еще есть дороги, что ведут к Богу и его Ангелам. Только успейте вступить на эту тропу». Святой Киприан.
Аватара пользователя
ангел с земли
Сообщений: 2123
Зарегистрирован: 20 апр 2013, 16:09
Пол: Ж

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение ангел с земли »

Дорогая Фреяна,рецепт чудесный, спасибо.

[ Post made via Android ] Изображение
Аватара пользователя
mira057
Неофит ОХЗДС 4 ступени
Неофит ОХЗДС 4 ступени
Сообщений: 10492
Зарегистрирован: 08 июн 2013, 17:06
Пол: Ж

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение mira057 »

Благодарю дорогая Фреяна за новый необычный рецепт.
С уважением!

[ Post made via iPhone ] Изображение
Carpe diem-лови момент.
Аватара пользователя
Aidayada
Сообщений: 3236
Зарегистрирован: 20 апр 2013, 00:53
Пол: Ж

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Aidayada »

Благодарю Вас, уважаемая Фреяна, за интересный рецепт.
Аватара пользователя
Лариса Сидха
Сообщений: 362
Зарегистрирован: 08 авг 2013, 12:09
Откуда: Красноярск
Контактная информация:

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Лариса Сидха »

Благодарю Вас,Фреяна ,за очень аппетитный рецепт,попробую приготовить.С уважением

[ Post made via Mobile Device ] Изображение
Аватара пользователя
Чамуил
Сообщений: 1147
Зарегистрирован: 23 июл 2013, 02:40
Пол: Ж

Re: Вяленая карамельно - чесночная слива длительного хранения

Сообщение Чамуил »

Благодарю за рецептик, слюнки потекли....
Ответить

Вернуться в «Кулинарная Магия»