Зимой так нужны витамины! Очень хочется фруктов. А что можно купить в магазинах? Конечно, прилавки заполнены, но большинство так называемых «свежих» фруктов уже не содержат ничего полезного.
Магазинные фрукты еще и покрыты какой-то химической пленкой от порчи. Привозные обычно собирают несозревшими, что еще больше понижает их ценность.
Я веду здоровый образ жизни, мясо ем редко (оно тоже теперь напичкано «химией»). Выручают сухофрукты. Из множества сладких и вкусных сушеных плодов мой самый любимый курага. И от анемии защищает, и зрение, кожу, волосы сохраняет. В кураге много железа и витамина А. Мне уже 56 лет, поэтому надо заботиться о сердце и сосудах. И для этого курага тоже подходит. Содержащийся в ней пектин выводит «плохой» холестерин, а магний и калий избавляют от излишков жидкости, защищая от гипертонии.
Так что сейчас добавляю курагу во многие блюда мясные и рыбные, а также в каши. И салаты, и компот с ней тоже очень люблю.
• Варю курагу в небольшом количестве воды, чтобы получилась густая жидкость.
Пью отвар после праздничных дней, когда надо избавиться от отеков на лице. Готовлю его и маме при обострениях цистита.
• По утрам ем полезный салат. Мою сухофрукты (кураги побольше), обдаю кипятком, снова промываю холодной водой и замачиваю в горячей на несколько часов. Все нарезаю, заправлю сливками либо сметаной и посыпаю толчеными лесными или грецкими орехами.
Салат получается сладким. Но от него не так сильно повышается уровень сахара в крови, как от обычных сладостей. Ведь курага содержит не сахарозу, а фруктозу. К тому же в ней много клетчатки. Поэтому в умеренных количествах она очень даже полезна.
Чтобы выбрать самую полезную курагу, я беру крупные чистые плоды, нежесткие и не слишком мягкие. Кроме того, в меру яркие красивые могут быть обработаны «химией». Если курагу сушили неправильно, то вкус напоминает винный, и она очень жесткая.
