Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. Описание приготовления: Перед днем готовки достаньте мясо из морозилки, положите размораживать в холодильник на ночь. За 45-60 минут до готовки выньте мясо из холодильника, снимите упаковку, оставьте при комнатной температуре. Все остальные подробности смотрите в пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
Стейк говяжий рибай — 3 Штуки
Соль — 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый — 1/8 Чайных ложки (свежемолотый)
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Лук — 1 Штука
Чеснок сушеный — 1 Чайная ложка
Шампиньоны — 300 Грамм
Масло сливочное — 3 Ст. ложки
Мука — 2 Ст. ложки
Бульон мясной — 2,5 Стакана
Соус соевый — 1 Ст. ложка
Перец душистый молотый — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить "Стейк с грибами"
Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.
Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.
На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.
Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.
Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.
Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.
Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
