По вкусовым качествам белый лук - более мягкого вкуса, чем всем известный жёлтый лук, он не такой острый и жгучий, но зато имеет более яркий и выраженный аромат и немного сладковатый вкус.
Белый лук нежнее, чем желтый, более подвержен болезням и вредителям, быстрее портится при хранении – именно это и стало причиной того, что садоводы чаще выращивают более стойкий жёлтый лук, чем белый.
Во всём мире белый лук используется, как лук салатный, а во Франции из белого лука варят знаменитый на весь мир луковый суп. Кольца белого лука, поджаренные в кляре – очень вкусное и полезное лакомство, которое, к тому же, не оставит Вашему дыханию аромат лука на весь день.
В супах белый лук хорошо разваривается, оттеняя блюдо оригинальным вкусом. Репчатый белый лук имеет мягкий запах, гораздо слабее, чем, например, красный.
Но многие люди избегают употреблять в пищу белый лук, опасаясь неприятного запаха изо рта. А, на самом деле, избавиться от запаха лука просто – достаточно разжевать свежую веточку петрушки, или ядро грецкого ореха. Запах свежего белого лука с разделочной доски или ножей легко убрать, если протереть их солью и лимонным соком.
Употреблять белый лук в пищу нужно сразу же после того, как его нарезали, потому что при контакте с воздухом он быстро теряет все лечебные и вкусовые качества.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА БЕЛОГО ЛУКА
Белый лук полезен практически всем, в любое время года. В белом луке, а особенно – в зелёных перьях – очень много каротина и витамина С, лук является отличным средством профилактики и лечения цинги.
Лук усиливает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока, перистальтику кишечника.
Сок белого лука – это антибиотик от природы, который может защитить от инфекций и простуды.
В белом луке содержатся фитонциды, которые убивают болезнетворные микроорганизмы, и поэтому луком можно лечить гнойные раны, фурункулы, нарывы, инфекционные заболевания. Лечебные свойства белого лука поражают воображение: те самые вещества, которые заставляют нас плакать при его нарезке, умеют эффективно бороться с раковыми клетками в человеческом организме.
По витаминам и микроэлементам лук оставил позади самые популярные и полезные экзотические фрукты. Луковица белого лука богата железом, калием, магнием, кальцием, марганцем, фосфором, серой, фтором, эфирными маслами, витаминами, флавоноидами, растительным гормоном глюкинином. Глюкинин быстро понижает уровень сахара в крови человека.
Вещества лука заставляют организм человека активнее вырабатывать красные кровяные тельца – а это означает, что лук является средством, повышающим иммунитет и избавляющим от малокровия.
Белый лук чистит кровь, нормализует пищеварительные функции, снимает отёки в тканях организма.
Косметические лечебные свойства белого лука также известны: маска для волос из тертого белого лука устраняет перхоть, заставляет волосы расти быстрее и сильнее.
Сок из лука в качестве лосьона смягчает кожу, тонизирует, делает её эластичной, убирает жирный блеск, сужает расширенные поры и устраняет сальные пробки и воспалённые угри. От термических ожогов
Натереть белый лук на тёрке, положить кашицу из лука на ожоговую поверхность, накрыть марлевой салфеткой. Такой компресс уменьшает воспаление тканей и боль, предотвращает образование волдырей. Этот же способ лечения используется при обморожении.
При фурункулах, нарывах, мозолях.
Лук запечь в кожуре до мягкости. Протереть, смешать со сливочным маслом (4:1), положить смесь на марлевую салфетку и приложить к ране.
При фурункулах, для быстрого созревания. Разрезать луковицу белого лука пополам, положить срезом на сухую сковороду, на медленном огне жарить до того момента, что сам лук будет немного мягким, а место среза немного обуглится. Остудить, приложить срезом к фурункулу, прибинтовать компресс на 5-6 часов, после чего можно сделать новый.
При кашле.
Измельчить белую луковицу, смешать кашицу с двумя столовыми ложками мёда, плотно закрыть посуду и поставить в холодильник на ночь. Принимать выделяющийся сироп по столовой ложке, каждые три часа.
От укусов насекомых
– комаров, москитов, пчёл, ос, муравьёв. Сразу же после укуса нужно натирать место укуса половинкой белой луковицы – боль пройдёт, воспаление, и отёк не появится.
При отите.
Мелко измельчить луковицу, положить в трёхслойную марлю и завязать. Положить марлевую подушечку с луком на дуршлаг, поместить над кипящей водой и прогреть 10 минут. Положить марлю с луком на ухо, сверху поместить пергамент, завязать шерстяным шарфом и держать от получаса до часа. Такую процедуру выполнять трижды в день.
От болей при ревматизме.
Свежевыжетый сок белого лука нужно втирать в поражённые суставы и накладывать ватно-марлевый компресс сверху.
От лишая.
Положить на лишай кольцо белого лука, закрепить повязкой, держать 2 часа, затем лук сменить на новый. Эту процедуру выполнять для полного излечения. Лечебные свойства белого лука с успехом могут применяться для лечения самых разных заболеваний.
