К началу XV века существовало свыше 500 разновидностей народного напитка: сладкий и кислый,
мятный и с изюмом, густой и квас-щи, душистый и суточный, белый и окрошечный, с хреном
(уральский) и боярский, ароматный и пшенный, с перцем и грушевый. Кстати, в конце XIX века именно
квас из отварных груш лидировал среди прохладительных напитков у жителей первопрестольной.
Традиционный рецепт приготовления кваса достаточно трудоемок: замочить и прорастить зерно,
запарить, размолоть, приготовить сусло. Ждать результатов приходилось более двух месяцев,
но это того стоило!
Профессия квасника была одной из самых распространенных на Руси. Правда, каждый из них
специализировался на производстве лишь одного вида этого напитка. Их так и называли —
«квасники ячневые», «яблочные», «грушевые» и т.д. Работали они в строго отведенном
районе города, выходить за который им запрещалось, чтобы не создавать ненужной конкуренции.
Кроме этого, у каждой хозяйки тоже был собственный рецепт кваса, поэтому часто можно было
услышать такие его названия, как «Маланьин квас», «Дарьин квас» и тому подобные.
Разглядеть квасника было легко и на улицах Петербурга: они носили с собой стеклянную емкость
с квасом, а головы покрывали головным убором, напоминающим цилиндр. Уверенность в том,
что квас обладает чудодейственными способностями, позволяла не слишком заботиться о гигиене:
все желающие отведать кваску пили из одного стакана.
На Руси время приготовления кваса оборачивалось для детей настоящим праздником.
Ведь сладковатое томленое зерно, которое использовалось в создании хлебного напитка,
заменяло малышам конфеты.
Сегодня я поделюсь с вами заговором на квас, чтобы организму силу дать.
Этот метод очень хорошо подходит для старых людей и тех,кто перенес болезни
и у кого организм очень слабый.
Читают в начале Царю небесный 3 раза и заговор 7 раз и пьют мелкими глотками:
"Квас хлебный,квас доброй,
исполни телеса силой заветной.
Чтобы было яро и крепко,
чтобы хвори не одолели,
чтобы было здраво лепо.
Помогай мать земля.
Слово мое крепко."
В этом заговоре слово "аминь" не говорят.
