В прошлом году, когда закончился пост, я попала в больницу с пищевым отравлением. Пожилая медсестра качала головой, распределяя прибывающих больных по отделениям. Пока я ждала своей очереди, она сказала: «Каждый пост для врачей проблема. Люди от многих продуктов резко отказываются, а потом, не от большого ума, начинают ими объедаться. Чтобы желудочно- кишечный тракт начал вырабатывать в достаточном количестве ферменты, отвечающие за расщепление мяса и животных жиров, требуется не один день. По большому счету пост нужен для приведения организма в норму. Люди сбрасывают лишний вес, понимая при этом, что для жизни совершенно необязательно есть много. Стройное тело- крепкое здоровье. Это правильно. Но какой смысл приводить здоровье в норму неделя за неделей, чтобы затем за несколько часов довести себя до больницы? Из поста надо выходить медленно, аккуратно, не набрасываться на еду как в голодный год. Заканчивать пост лучше всего овсяным или льняным киселем. В первый день после окончания поста мясо лучше совсем не есть, а только немного рыбы. И вообще, что бы вы ни ели, главным словом должно стать «немного». Мясо лучше всего есть со специями, среди которых издавна лидирует полынь. До начала цветения, в стадии бутонизации, заготавливают бутоны и молодые листочки с верхушек, сушат их в тени. Во время варки мяса половину чайной ложки полыни завязывают в кусочек марли и опускают в бульон со словами:
Не только после длительных постов, а хотя бы раз в неделю в остальные дни стоит готовить мясо, приправленное полынью. Абсолютным противопоказанием к этой траве является беременность и период кормления грудью. Также противопоказана полынь для язвенников, людей, страдающих ожирением, тромбофлебитом, алкогольной зависимостью. По своим природным свойствам полынь стимулирует работу ЖКТ, благотворно влияет на секрецию желудочного сока, выработку ферментов поджелудочной железы, а также дает прекрасный желчегонный эффект. После поста это особенно важно. Если у вас нет в запасе полыни, ее можно купить в аптеке. А летом заготовить самой».
Теперь у меня полынь есть всегда. Даже не могу представить, как я раньше без нее обходилась.
